Νόστιμη βελουτέ σούπα λαχανικών

Υλικά:
 1 μεγάλο καρότο
 1 μελιτζάνα
 1 κολοκύθι
 1 κόκκινη πιπεριά
 1 κίτρινη πιπεριά
 1 πορτοκαλί πιπεριά
 1 κρεμμύδι
 1 κλωνάρι σέλερι
 1 μεγάλη πατάτα (προαιρ.)
 2 ντομάτες
 2 κ.σ. ελαιόλαδο
 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας (προαιρ.)
   ζεστό νερό
   αλάτι
   πιπέρι
 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

 Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το λάδι να τσιγαριστούν. Μόλις τα δούμε και μαλακώσουν πολτοποιούμε τις ντομάτες και  προσθέτουμε το χυμό τους στην κατσαρόλα. Τα αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε αρκετό νερό έως ότου σκεπαστούν τα λαχανικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου μια ώρα προσθέτοντας κάθε τόσο νερό, όταν κρίνουμε ότι είναι αναγκαίο. Μόλις βράσουν τα λαχανικά τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε μέχρι να αποκτήσουν την υφή που θέλουμε. Αν δούμε ότι το μείγμα έγινε πιο πηχτό απ' ότι θέλουμε, προσθέτουμε λίγο απ' το νερό της κατσαρόλας. Βάζουμε τη σούπα στο μπολ, προσθέτουμε την πάπρικα και για επιπλέον γεύση μπορούμε να βάλουμε λίγη σάλτσα σόγιας.
Η πρωτότυπη συνταγή δεν περιλαμβάνει πατάτα καθώς είναι διαίτης, αν όμως  και εσείς θέλετε τη σούπα πιο ελαφριά, μπορείτε να την παραλείψετε.